Congelador de los pescados de atún de -60degC y stroe frío
August 2, 2013
Tema del proyecto | Congelador de los pescados de atún |
Año de instalación: | 2013 |
Ubicación del proyecto: | Ciudad de Rongcheng, provincia de Shandong, China. |
Sistema de refrigeración: | Sistema de refrigeración inundado |
A la temperatura ambiente: | -55degC~-60degC. |
Fuente de alimentación: | 380V/3phase/50Hz |
Tipo refrigerante: | R22 |
Marca del compresor: | Fusheng |
Tipo del compresor: | Compresor de rosca semi hermético de 2 etapas |
Tipo del condensador | Condensador evaporativo |
Tipo del evaporador | Evaporador de la aleta y del tubo |
Una excepción a la congelación rápida del tor de los requisitos generales de pescados requiere la mención especial. El atún congelado, que será comido eventual en su estado crudo como el producto japonés “Shasimi” requiere aparentemente para ser reducido a una temperatura más baja que otros productos pesqueros. Los barcos pesqueros japoneses que cogen los pescados para este producto actúan con los congeladores en -50° al atún de -60°C. son pescados grandes y cuando entero congelado por la inmersión en salmuera del cloruro sódico en una temperatura de -12 a -15°C toma hasta tres días hasta el helada. La congelación del soplo de aire ahora ha substituido la salmuera que congelaba con este fin y la operación con temperaturas muy bajas del congelador puede dar lugar a tiempos de congelación alrededor de 24h o menos. Las temperaturas excepcionalmente bajas usadas en estos congeladores de cerca de -50 a -60°C han dado lugar a las condiciones que requieren precauciones especiales ser tomadas para evitar la fractura frágil de la baja temperatura de las estructuras del metal en los buques.